材料：
帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10克，蒜仁40克，水100毫升，五香粉四分之一茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打四分之一茶匙，料酒2大匙 。
做法：
【炸雞排怎么腌制】帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從雞胸肉側面中間處橫剖到底，但不要切斷 。依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排 。取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁 。用濾網將渣濾掉，加入其余腌料拌勻成腌汁 。將雞排放入腌汁，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏，腌制約2小時 。將腌好的雞排取出，濾除多余腌汁，放入炸粉

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