【用電磁爐炒雞先煮還是先炒】先用水焯一下 。
主料：雞腿、雞肉 。
調料：油、花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣、醬油、料酒 。
制作方法：
1、雞腿洗凈切塊；
2、雞肉焯一下；
3、鍋中燒熱油，油量稍多；
4、放花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香；
5、放雞肉迅速翻炒，放少許老抽，撒料酒；
6、不斷的翻炒，放鹽；
7、炒至雞肉緊實發干即可 。
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