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全蛋蛋糕的做法

生活百科蛋糕

1、在無水無油的盆中打入5個常溫雞蛋，加入細砂糖150g 。
2、將打蛋盆坐浴在約50℃的熱水中，用打蛋器先中速后高速打發蛋液 。
3、打發約20分鐘，將蛋液打發至提起打蛋器時滴落下的蛋糊不會馬上消失 。
4、逐量倒入植物油50g，牛奶50g，繼續攪打均勻 。
5、分2次加入過篩的低筋面粉 。
6、用手從底部向上以畫圓的手法翻拌至無干粉粒即可（不要過度攪拌，以免消泡） 。
7、倒入活底模中，用力震出面糊里的氣泡，放入上下火180℃預熱好的烤箱，中下層烤約40分鐘 。
【全蛋蛋糕的做法】8、取出后倒扣，完全冷卻后脫模 。