【什么是五成發淡奶油】一、淡奶油又叫稀奶油，成固體狀后就是裝裱蛋糕的奶油；
二、淡奶油的制作方法：
1、將淡奶油倒入不銹鋼盆中，加入適量白砂糖或糖粉，用打蛋器攪拌均勻；
2、開始打發淡奶油，會發現越打越濃稠，
3、打發至濃稠、紋路明顯，不能再流動；
4、用打蛋器刮起后感覺順滑 ， 即打發成功 。
三、打發過度的狀態會使淡奶油變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣一樣，淡奶油打發時間太長會變得粗糙，出現顆粒狀，表面凹凸不平；
四、打發過的淡奶油可以加入適量未打發的淡奶油，再輕輕打發，至變得有濕性發泡即可 。

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