【乙二酸為什么能使高錳酸鉀褪色】乙二酸易被溫熱的高錳酸鉀氧化而成二氧化碳，反應式如下：乙二酸被氧化是因為有兩個碳氧雙鍵相連，具有這個結構的物質可以先加水 ， 然后和高錳酸根離子形成環(huán)狀酯過渡態(tài)，再通過分子內消除或雙分子親核取代形成氧化產物 。類似結構的物質如丙酮酸也能被高錳酸鉀氧化 。如果沒有水的存在，乙二酸就不能被高錳酸鉀氧化 。
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