芫荽，別名胡荽、香菜、香荽 。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩 ， 莖纖細，味郁香 ， 是湯、飲中的佐料 ， 多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用 。
藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾 ， 外達四肢” 。
【芫荽有什么傳說】原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植 。

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