1、兩道菜的味道和口感不一樣 。水煮魚比較香，麻和辣是其主要口感，酸菜魚與其說是麻辣，不如說是酸辣、爽口 。
2、兩道菜用料不同 。主料都是魚，水煮魚輔料一般的配菜是豆芽菜或白菜 。而酸菜魚加了酸菜 。
【酸菜魚和水煮魚的區別】3、兩道菜的做法不同 。水煮魚其實不用水，是整鍋都用油的 。而酸菜魚是用酸菜和魚燉出來的 。
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