【咸菜疙瘩是什么菜】咸菜疙瘩是指泡菜，東北菜 。咸菜疙瘩就是一種地方特色美食，可由蘿卜、芋頭、白菜、芥菜等等來做 。咸菜疙瘩是采用食鹽、味精、雞精、少量食用油、少量白醋以及少量醬油混合一起腌制而成 。
咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料腌漬一定時間后的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存 。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等 。咸菜可以算是一種中國文化 。“洋泡菜”則不能算咸菜 。不同種類的咸菜，用的原料不同 。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜，有的地方也用其它菜來腌制，有的地方用梅干菜 。
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