1、鴨腸好吃卻很難洗，先過一過手，一節一節地檢查有小的叉腸要剪掉，不剪掉小叉腸是怎么也洗不干凈的，檢查完加兩小勺的食鹽，反復搓洗，反復換水洗清水 。
2、鴨腸洗凈后瀝掉水分，再用鋒利的剪刀剪成1-2厘米的小段 。
3、青椒紅椒分別洗干凈，切成細絲 。
4、鍋中倒入適量的菜油，加入姜片和蔥花炒出香味 。
5、調入1勺料酒、1勺老抽、1勺鹽，大火翻炒均勻 。
【鴨腸怎么做美味】6、倒入青椒絲和紅椒絲，調入1勺醋、1勺白糖，大火翻炒均勻，再加入少許的雞精翻炒均勻即可出鍋 。
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