肉夾饃是古漢語"肉夾于饃"的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一 。
【肉夾饃為什么叫肉夾饃】肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃 。據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為"寒肉"，當時位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉，秦滅韓后，制作工藝傳進長安 。地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃 。肉夾饃合臘汁肉，白吉餅為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致 。饃酥肉香，回味無窮 。

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