莆田小米粉 。
沙縣是產糧區，以大米作原料的小吃多，大致可以分為兩類：
1、將大木煮成飯，再制成品的為糍粑類，它是沙縣最古老的小吃，圍繞它們產生了一系列的風俗習慣，如立冬家家春糍，新房搬遷請酒，開席必吃糍，正月初二、祭祀土地公、清明掃墓必供；
【沙縣小吃的米粉是哪個牌子的】2、將米磨成漿，再通過油炸、蒸、煮等工序做成食品，這類小吃主要有油炸漿糍、米凍、泥鰍粉干、鍋邊糊等，其色、香、味俱全，令人見之食欲大開 。
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