1、準備吉利丁片1.5片，白糖15g，低筋面粉80g，無鹽奶油40g，白糖15g，牛奶酌量，全蛋液10ml 。
2、制作塔皮的面粉過篩，加切碎的冰奶油混合搓細 。
3、加糖、全蛋液和酌量添加一點點牛奶揉成塔皮面團 。
4、利用耐熱烤杯塑型進烤箱150度烤15分鐘取出放涼 。
5、蜜柑一顆去外皮、去籽、加糖打成汁，隔水加熱將冷水泡軟的吉利丁片放入攪拌均勻 。
6、果凍液倒入塔皮內，冷藏三小時 。
【蜜柑制作方法】7、食用前取一蜜柑去外皮、去籽、去包膜擺放，表面灑一點白糖略微炙燒即完成 。