1、用于紅薯儲存的地窖一般按下面要求來挖：挖一個地窖直徑約為1.5~2米，深約3~4米,往里面撒放一些石灰粉,等待一天后，用掃帚清理干凈,這樣的地窖就可以放進紅薯進行儲藏了 。
2、地窖口不能全部蓋上蓋子，需要找點紙板、蛇皮袋口袋或者大塑料袋之類的墊著，再合上蓋子 。這樣的地窖，把紅薯儲存在里面，可放置三至四個月 。
【農村紅薯窖的制作方法】3、挖地窖的用處主要是與空氣隔絕，減少對紅薯的氧化，增加二氧化碳來對番薯的保護 。所以，用紙板和塑料袋子做底，就可以有效隔絕地窖外空氣 。只要能夠保證到基本與空氣隔絕，又能保證一定的濕度，就可以較長時間儲藏紅薯了 。
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