1、魚(yú)頭1個(gè)、蔥花10g、生姜300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚(yú)豉油適量、啤酒150g 。
2、魚(yú)頭去鱗 ， 從背部均勻破開(kāi) ， 去魚(yú)鰓、黑膜、打半月花刀洗凈，把老姜、香蔥、魚(yú)頭放入水中浸泡15分鐘 。
【剁椒魚(yú)頭要怎么做好吃】3、把魚(yú)頭反面朝上放在盤(pán)中，抹上蠔油、味精、啤酒，然后加入剁椒 。
4、再將魚(yú)頭反過(guò)來(lái)反面朝下 ， 均勻抹上以上調(diào)料 ， 倒入蒸魚(yú)豉油，放于蒸屜蒸熟 。
5、撒上蔥花，澆上熱油，擦凈盤(pán)邊即可 。
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