家人說想吃腐竹了，這是好事，做飯就怕問想吃什么：隨便 。隨便是最不走心的回答，既然有目標了，腐竹炒芹菜，走起 。
準備1把腐竹，掰兩半放涼水中泡發 。
這個過程看腐竹的泡發程度，都變軟后就好了，約要2個小時 。拿出來切成段，芹菜摘好 。
把腐竹和芹菜都用開水焯一下，過涼后，芹菜切段備用 。
準備一塊豬肉，可多可少，切片，蔥切段 。
鍋中倒油 ， 微熱后放蔥爆鍋，放肉片煸炒 。
倒少許醬油，使肉上色 ， 再倒入腐竹和芹菜煸炒 。
【腐竹炒芹菜的做法】芹菜變軟后加鹽炒勻，鹽的量根據自己的口味添加 ， 出鍋前加少許雞精 。