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滄州美食

生活百科滄州

1、羊腸湯
滄州羊腸湯，過去叫做羊腸子、羊雜 。滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣 。回族是此縣的一個主要民族，這里的小吃多以牛羊肉為主 。滄州羊腸子便是其中代表，羊腸子在解放前就是滄州市的早點小吃 。
2、滄州冬菜
滄州冬菜是用本地產的一種幫薄、筋細、含糖多的優質大白菜，去掉老幫和綠葉，切成寬約1厘米，長約1.2厘米的小塊，晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實，牢固封口，經長時間自然發酵而制成 。其色澤金黃，氣味芳香，落口微甜，咸中略帶辣味，且具有較高的營養價值，誠為滄州之特產 。
3、油老虎
油老虎是京杭大運河沿岸比較有名的早餐面食，滄州人稱之為炸老虎，臨清人稱為炸荷包 。
【滄州美食】4、油酥燒餅
油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口 。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣 。油酥燒餅制作工藝比較嚴格，面粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些 。