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姜絲肉的家常做法

生活百科家常

第一、 姜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲不要切的太細 。姜的用量根據個人喜好的口味決定 。
第二、 豬瘦肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲 。放入少許鹽，五香粉，料酒，腌制15分鐘 。
第三、 胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。蔥用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
第四、 碗里放入鹽，味精，五香粉，白糖，料酒，蠔油，淀粉，兌水，調和成料汁 。
第五、 把腌制好的肉絲，放入適量的淀粉，用手抓勻 。
第六、 用鍋先把肉絲滑炒出來，炒至肉絲顏色微白，沒有生肉顏色后，盛出備用 。
【姜絲肉的家常做法】第七、 鍋內放入油加熱，油熱后放入蔥絲爆香 。
第八、 再放入胡蘿卜絲稍翻炒一下，隨即放入姜絲快速翻炒 。
第九、 炒至姜絲變軟，放入炒好的肉絲 。
第十、 肉絲稍翻炒一下，然后把調和好的料汁倒入鍋中 。稍翻炒一下，使姜和肉絲沾滿料汁，關火 。滴少許芝麻油，出勺 。