【紅燒鵝的做法】1、食料準備：鵝肉1000克、油、鹽、糖、蔥、姜、大蒜、醬油適量 。
2、將鵝肉洗凈，剁成塊，燒一鍋開水，將鵝肉泡一下，泡至鵝肉變色即可，同時將蔥姜蒜切沫備用 。
3、泡好的鵝肉，用清水再洗一遍 。
4、熱油鍋，加適量白糖，熬制金黃色 。
5、糖熬好后，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥姜蒜沫 。繼續翻炒 。
6、加入適量醬油調味，倒入開水，水沒過鵝肉即可，燉大約40~50分鐘 。
7、燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽，繼續燉，直至燉熟，收干汁，裝盤 。
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