油炸餅和面主料：中筋面粉750克，酵母粉，鹽，小蘇打，食用油，溫水適量 。
油炸餅和面方法如下：
【做油炸餅的面怎么和面啊】將酵母粉放入溫水中，調勻靜置；將面粉，鹽與小蘇打攪拌均放入已準備好的酵母水中揉團，將食用油放入后慢揉，使油充分與面融合為光滑面團，以保鮮膜密封后室溫放置；于面板抹油，將發酵完畢的面團輕搟為圓片；坐鍋放油，待油燒熱后將圓片平放入油鍋中，中火慢煎至面餅呈金黃色時翻面煎制即可 。
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