組成人體的細胞需要用水來維持水是構成一切生物體的基本成分 。不論是動物還是植物 , 均以水維持最基本的生命活動 。人可數天無食 , 不可一天無水 , 所以 , 水是生命之源泉 , 水也是人類最必需的營養素之一 。
【為什么水是生命之源】人的體重約50%~70%是水分 。含水量隨年齡 , 性別及身體狀況的不同而異 。腦組織大約含85%的水 , 血液大約含有90%的水 , 水是人體細胞和體液的主要組分 。體內的水分主要與蛋白質 , 脂類或碳水化合物相結合 , 形成膠體狀態 。人體總水量中約50%是細胞內液 , 其余50%為細胞外液包括細胞間液、血漿 , 維持著身體內環境水和電解質的平衡 。
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