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路邊擺攤的炸洋芋怎么做

生活百科路邊

【路邊擺攤的炸洋芋怎么做】食物：洋芋（馬鈴薯）2個，食用油半小盤子，稀乳腐1勺，芝麻小勺，孜然粉半勺子，香萊1棵，大蔥1棵，折耳根（魚腥草根）1棵 。
1、先把洋芋用刀割成菱形不規則圖形的小塊，香萊清洗切短，大蔥剁碎，折耳根掐掉根須切割成小顆粒 。
2、把切割成塊的洋芋用冷水沖去木薯淀粉，再控干水分，芝麻炒出香味，把孜然粉炒出香味后，放到砧板上，用水果刀壓在上面往返搓細 。
3、炒菜鍋內放進食用油，待油燒至六成熱時，放進控干水分的洋芋塊，并不斷的攪拌 。
4、將炸至金黃色的洋芋塊撈入小盆里，撒進切細的折耳根，小碎蔥和香萊，再撒進炒出香味的芝麻，五香粉，放進稀乳腐，用湯勺在大盆內來四拌和，讓全部洋芋塊都沾上調料 。
5、將拌好調料的洋芋塊裝在碗里就可以 。