不能繼續食用 。大米變綠就是霉變了，一般是米太濕，放置的環境悶熱，放久了就會霉變 。
【大米變綠了還能吃嗎】大米發霉會產生一種黃曲霉素的病菌，此毒素被劃定為1類致癌物,黃曲霉毒素是一種毒性極強的劇毒物質.黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡 。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強.
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