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蝦丸子怎么做

生活百科蝦丸

1、材料：蝦適量，蛋清適量，淀粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，姜片適量，米酒適量 。
2、把蝦清洗干凈，去殼，去蝦腸 。
【蝦丸子怎么做】3、用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘 。
4、放菜板一個個拍爛 。拍完全部放一起剁，不夠爛就要剁得久一點，用刀背仔細剁，用正面剁的話會一粒一粒的，蝦膠也不多 。
5、將剁碎的蝦泥裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性 。
6、再放入胡椒粉，淀粉，蛋清，順一個方向攪拌 。
7、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助 。
8、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮 。待丸子浮至水面即可撈起 。