火龍果花不僅美麗，還可以食用，味美且有卓著保健功效 。其花粉花青素含量高豐，并具有高營養、低熱量、低脂肪，富含維生素和氨基酸等特點 。
【火龍果花的功效及作用】全花可生食或加工，生食清脆潤滑 ， 香甜味美 。炒熟香甜清脆，煮湯品味清甜，火鍋更是極品 。將鮮花放沸水中沖泡或煮沸數分鐘，加冰糖晾涼了再喝，比菊花茶更香醇 。火龍果干花煲老雞、大骨已經是華南名菜，膾炙人口 。火龍果干花茶止咳清火，明目、降壓效用顯著 。
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