1、食材：蛤蜊500克，蒜頭2瓣，姜4片，小米椒2個，白酒30克，鹽3克，生抽5克，花生油15克，蔥2棵 。
【酒煮花蛤怎么做】2、蛤蜊吐沙后清洗外殼，撈出控干水 。
3、倒白酒備用 。
4、開大火，熱鍋下油 ， 燒熱 。
5、放入姜、蒜、辣椒、蔥白 ， 煸炒爆香 。
6、再放入蛤蜊翻炒 。
7、等炒到蛤蜊稍微有點開嘴，均勻裹著配料，倒入白酒 。
8、稍微翻炒一下后，蓋上鍋蓋 ， 繼續大火 ， 燜煮1分鐘 。
9、掀開蓋后放入鹽、蔥葉，翻炒均勻即可出鍋 。
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