【煎牛排怎么能軟】1、將牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松 。
2、再將牛排兩面涂抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時 。
3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用 。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎 。
5、土豆條煎熟后撒鹽，裝盤 。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘 。
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤 。
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