【鯽魚湯是不是越熬越有營養】鯽魚湯不是越熬越有營養，熬太久了營養也會流失，熬2至3小時最佳；
步驟如下：
1、鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗干凈，兩面斜切刀；
2、姜片擦鍋加少許植物油，爆香姜片；
3、放入鯽魚小火煎兩面；
4、鯽魚皮煎制變黃后加入清水，倒入少許料酒，大火煮開后，改小火燉制；
5、燉制40分鐘后，放入豆腐塊，精鹽燉制10分鐘即可，撒入胡椒粉，香菜段即可出鍋 。
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