1、主料：魔芋（250克），酸白菜（150克） 。
2、調料：泡椒（5克），大蔥（5克），姜（5克），醬油（5克），味精（5克），料酒（5克），大蒜（3克），豆瓣（10克），鹽（1克），胡椒粉（1克），色拉油（50克），淀粉（豌豆）（5克） 。
3、姜、蒜切成指甲片，泡紅椒、蔥切成馬耳朵形 。
4、淀粉加水適量調勻成水淀粉備用 。
5、酸菜切成2厘米長的節 。
【酸菜魔芋的做法】6、魔芋切成4厘米長、2厘米寬的條，放入沸水湯鍋燙一下后撈起 。
7、炒鍋放在火上，倒油加熱，放入姜、蔥、蒜、泡紅椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈紅色 。
8、倒入素高湯20毫升，放入魔芋，烹調料，燒熟入味，勾芡收汁后起鍋裝盤即成 。

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