咖喱，是由多種香辛料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃 。咖喱的種類很多，不是只簡單分為辣和不辣 。
咖喱分類如下：
1、以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；
2、以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別；
【咖喱有辣和不辣之分嗎】3、根據配料細節上的不同來區分，各種口味的咖喱大約有十多種之多 。
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