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糖炒栗子怎么做啊

生活百科栗子

1、將栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮 。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右 。
2、鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致 ， 幾分鐘后，栗子就會慢慢漲開來 。
3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離 。
4、慢慢加入一勺白糖 ， 要撒得均勻些 。糖加進入以后 ， 糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒 ， 并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
【糖炒栗子怎么做啊】5、待炒到沙粒不再發粘 ， 即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可 。