金華火腿、雞肉、干豆腐 。
雞胸脯肉煮熟，用雞架吊湯，切兩片火腿一起吊湯，將火腿放到水里煮五分鐘 。
三種材料分別切絲碼放在碗里面，上鍋蒸十五分鐘，拿出倒扣在盤子里 。
將吊好的底湯倒入盤中，吃的時候拌勻即可 。
【美味的扣三絲怎么做】扣三絲：扣三絲屬于上海本幫菜代表性菜肴之一，起源于淮揚菜 。它選料認真，刀工十分精細，整齊美觀 。具有咸鮮口味、 整齊美觀、湯汁澄清，堪稱海派美食珍品，是營養不良和調理貧血者美食之選 。扣三絲選料認真，刀工十分精細，整齊美觀 。
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