鴨的做法啤酒鴨的做法 _做法

啤酒鴨的做法：
1、鴨子剁塊，洗，凈血水，冷凍鴨要先用冷水泡至化凍。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋，放醋的話肉比較容易爛，蓋好蓋子，大火煮開，把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘后換大火，加入適當醬油，上色用翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。
【鴨的做法啤酒鴨的做法】啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。