【甘蔗有一點紅心能吃嗎】甘蔗有一點紅心不能吃了，紅心說明甘蔗已經變質 。主要是由于儲存不當和受霉菌污染等原因，就會發霉、變質成紅色 。變紅的甘蔗是有毒的，因為從發霉變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢霉，它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質，這是一種有毒性的化學物質 。
甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品 。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見 。

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