是食品添加劑，單雙甘油脂肪酸酯的國際編碼 。
單雙甘油脂肪酸酯是白色或淡黃色固體粉末，無刺激性氣味 。易溶于油脂、酒精等有機溶劑 。能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液 。
【花生醬里的乳化劑471是什么】《食品添加劑使用衛生標準》中批準為食品乳化劑，可在各類食品中按生產需要適量使用；并可在原味發酵乳 ，稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕、生干面制品，糖漿，香辛料，咖啡飲料類等產品中使用 。
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