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鹵鳥蛋如何做

生活百科如何

1、準備鳥蛋900克,鹽適量,花椒適量,桂皮1塊,大料3個,干辣椒3個,香葉5片,洋蔥適量,生姜適量,白糖適量,紅燒醬油適量,味極鮮醬油適量 。
2、鳥蛋洗凈放入冷水鍋中,開鍋煮5分鐘 。
3、煮熟的鳥蛋用勺子把外殼壓出裂紋，鹵的時候比較好入味 。
4、鍋中放入適量水，把香葉，大料，桂皮，干辣椒，花椒，生姜，洋蔥，鹽，白糖，紅燒醬油，味極鮮醬油放入鍋中 。
5、燒開后中火煮20分鐘，把鹵料的香味都煮出來 。
6、把敲碎殼的鳥蛋放進去煮20分鐘，途中嘗下味道，可以再適當加鹽 。
【鹵鳥蛋如何做】7、煮好的鳥不用撈出，直接在鹵水鍋中泡一夜更入味，如果怕變味，可以放冰箱冷藏里過夜 。
8、第二天泡好入味的鳥蛋就可以撈出來美美的品嘗了 。