材料：雞蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、細砂糖、檸檬汁 。
做法：
1、將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油；
2、蛋白中加數滴檸檬汁，用電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入少許細砂糖；
3、當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入少許細砂糖；
4、當蛋白出現紋路，氣泡變細膩，但還有流動性時再加入少許細砂糖，轉高速繼續打發；
5、直至抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角，放冰箱冷藏備用；
6、蛋黃加入少許細砂糖，攪打至砂糖溶化；
【求戚風蛋糕制作方法細致的】7、分兩次加入玉米油，與蛋黃液攪打均勻并加入牛奶攪拌均勻；
8、分3次篩入面粉，拌好蛋黃糊，加入3分之1的蛋白，攪拌均勻；
9、烤箱預熱至130度，入烤箱烤25分鐘后轉155度繼續烤25分鐘即可 。
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