1、主料：凈番鴨2500克
2、附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克 。
3、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用 。
4、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒 。
【番鴨燉什么湯好喝】5、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加鹽即成 。

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