1、鹽適量 ， 糖 ， 醋 ， 青椒 ， 蔥 ， 大蔥1根 ， 鴨蛋3個 ， 豆豉2匙
2、鴨蛋（從鄉下買的）3個攪拌均勻 ， 青辣椒兩個斜切成塊 ， 大蔥一根斜切成塊 。
3、鍋內倒油 ， 燒熱后加入蛋液炒成塊狀 。
【鴨蛋怎樣炒不腥還嫩】4、接著加豆豉兩匙翻炒均勻 ， 繼續加蔥花、青椒、醋、糖翻炒 。
5、最后適量加點鹽即可出鍋 。
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