奶油約有百分之九十的成分是水，所以奶油的冰點大致與水相同，都為零攝氏度 。
奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。
【奶油的冰點是多少度】因為生牛乳靜置一段時間之后，密度較低的脂肪便會浮升到頂層 。在工業化制作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成 。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級 。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油 。
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