【四川麻辣鴨頭怎么做正宗】1、食材：鴨頭10個、蔥段適量、姜片適量 。
2、鍋里放涼水，放入鴨頭，水開后焯水，除去血沫，然后撈出后清洗干凈 。
3、鍋里放油，放入蔥段、姜片、八角、花椒 。
4、加上適量干辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香 。
5、放入鴨頭，繼續翻炒 。然后加入適量清水，加料酒、生抽、老抽 。
6、加入適量的鹽、雞精 。
7、大火煮開，小火燉30分鐘，即可食用 。

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