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黃泥燒鴿子做法

生活百科黃泥

【黃泥燒鴿子做法】一、主料：嫩鴿子 。
輔料：雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、豬油、香菇丁、鮮荷葉、酒壇泥 。
調料：紹酒 ， 鹽、白糖、蔥花、姜末、丁香、八角、玉果末、甜面醬、香油、熟豬油 。
二、做法：
1、將鴿子去毛去內臟、洗凈 。加醬油、黃酒、鹽 ， 腌制1小時取出 ， 將丁香、八角碾成細末 ， 加入玉果末和勻 ， 擦于雞身
2、將鍋放在大火上 ， 內加入豬油燒至五成熱 ， 放入蔥花、姜爆香 ， 然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟 ， 出鍋后 ， 放涼備用 。