1、鮮蝦從蝦頭和蝦身連接處挑出蝦線，洗凈后放入碗中，加入1勺料酒1勺鹽，攪拌均勻，進行腌制 。
2、2頭整蒜剁成泥，青紅椒切丁，蔥切顆粒（青紅椒數量可以根據自己口味調節，如果不能吃辣的，不放辣椒，味道也很不錯） 。
【蝦的正確制作方法】3、鍋中適量油燒熱，倒入蒜泥、青紅椒，加入1勺白糖，小火炒香 。
4、蒜蓉炒香后，倒入腌制好的鮮蝦，炒至變色，加入1勺耗油2勺生抽，不斷翻炒 。
5、加入半碗水，撒入蔥花，先大火燒開，再中火慢慢收干汁，就可出鍋啦 。
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