材料：菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩二 。
做法步驟：
1、三油混合 。
2、加冰糖小火炒化 。
3、加郫縣豆瓣小火炒香，至少半小時，不能使糖炭化，要不然會發苦 。
4、把除中藥外剩余的材料一起炒，待生姜大蒜出味后出鍋 。
【麻辣燙鍋底怎么做】5、加水，最好是骨頭湯，平分加入中藥熬半小時即可 。
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