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1、過期的核桃仁不能吃 。
【核桃仁過期了能吃嗎 核桃仁過了保質期還能吃嗎】2、食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限，一般由廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定，是廠家給消費者承諾在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用，但如果過期后廠家則不予保證食品的食用口感、風味以及安全性，因此核桃仁過期后很可能因為微生物的生長繁殖、化學反應以及食物自身的代謝作用而發生變質，所以不能吃，以免對健康造成危害 。
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