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月餅回油需要密封嗎

生活百科月餅

廣式月餅回油需要密封 。并非所有月餅都需要回油 ， 回油是廣式月餅所特有的詞匯，在制造廣式月餅的過程中，為了更加的食用體驗和柔軟的外部狀態，我們會將月餅做回油處理，這樣成品的月餅外觀更香亮、口感更綿軟 。
月餅回油一般在月餅烤出來后的2天左右，品質好的月餅，烤過之后的第二天就會開始回油了，月餅的回油一般受到月餅皮中轉化糖漿的好壞所影響，高品質的糖漿可以快速完成轉化，讓回油速度加快 。
【月餅回油需要密封嗎】吃月餅的時候正是秋天，雖然溫度不是很高 ， 但是平均溫度也是在25度左右 ， 將月餅放在冰箱中冷藏 ， 月餅回油的效果會更好，月餅餡料的口感也會更為新鮮和可口，所以 ， 如果條件允許的話 ， 建議將月餅冷藏回油 。