1、取花椒50克 ， 去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末 。
【椒鹽怎么做】2、取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發干，能粒粒分開時取出 。
3、將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成 。
4、調制時鹽須炒干水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放 。

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