夏天一斤面粉3克酵母，冬天的時候可以適當的多加一點，三到5克左右，冬天發面要放到溫暖的地方 。
【發面一斤面多少酵母】北方人冬天發面可放到的熱炕頭或電熱毯上，南方人發面的時候要放在溫水中，表面用濕毛巾蓋上，防止發面表皮干燥 。要使發面面團溫度適宜，溫度保持到30°左右，這樣發酵速度比較快 。
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