山奈,又名沙姜,三奈 。Kaempferia galanga LINN 姜科植物 。
【什么叫山奈】山奈具有溫中散寒、化濁、行氣、消腫止痛的功能 。山柰酚具有抗癌、抑制生育、抗癲癇、抗炎、抗氧化劑、解痙、抗潰瘍、利膽利尿劑、止咳 。山奈酚微溶于水、熱乙醇、乙醚和堿 。山奈酚屬于黃酮醇類，黃色針晶。
在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用 ， 其根莖、葉常用于白切雞、白斬雞的食用佐料 。據中國藥典記載 ， 其味辛，性溫 ， 有行氣溫中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消 。
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