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花卷的詳細做法

生活百科花卷

【花卷的詳細做法】1、準備材料 。
2、水、白糖倒入攪拌桶中攪拌均勻，加入酵母攪拌均勻 。
3、加入面粉，和成面團，揉至表面光滑 。
4、放入碗中，用保鮮膜蓋住發酵 。
5、發酵好的面團，取出，按壓，再柔至表面光滑動，分成兩等份 。
6、取一面團用搟面杖搟成長方形，盡量搟薄些，這樣卷出來層次才分明 。
7、取另一團面團，加入食用色素，按柔均勻，再搟成長方形，將搟好兩塊面皮摞在一起，用刀將邊角切掉 。
8、從兩端往中間里卷起 。
9、用刀切成兩厘米厚左右，將切開的面團平放，兩邊朝相反的方向彎曲，再用刀從中間切斷 。
10、用筷子在離尾部三分之一的位置對夾，給蝴蝶收腰，用筷子在上面按壓，整形 。
11、整形好的蝴蝶 。
12、將整形好的蝴蝶花卷二次醒發，醒發至原體積1.5倍大即可，醒發好后，蒸鍋加入水燒開，把花卷放入蒸鍋里大火蒸15~20分鐘即可 。