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八公山區美食

生活百科山區

八公山區美食有淮南牛肉湯、八公山豆腐、大救駕、淮南豆腐干、肥王魚、糍糕、上窯馓子等 。
1、淮南牛肉湯：是安徽菜沿淮片的代表之一 ， 牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色 ， 有咸湯、甜湯之分 。
2、八公山豆腐：又名四季豆腐 ， 豆腐晶瑩剔透、白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利 ， 無黃漿水味 ， 托也不碎 ， 成菜色澤金黃、外脆里嫩、滋味鮮美 。
3、大救駕：制作主要材料有豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅等 ， 經過特殊的工藝加工而成 ， 其色澤乳白滋潤、酥脆可口、重油而不膩 ， 且含多種果香味 ， 深受群眾喜愛 。
4、淮南豆腐干：是豆腐的再加工制品 ， 咸香爽口、硬中帶韌 ， 久放不壞 ， 在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料 ， 既香又鮮 ， 十分美味 。
5、肥王魚：其外形奇特 ， 體呈扁圓 ， 形如紡錘 ， 黃亮、肥壯、光滑、無鱗 ， 肉質細嫩 ， 歷來被當作魚中上品 ， 居淮河魚類之冠 。食其肉如豆腐一樣細嫩 ， 飲其湯如香菇雞湯一樣鮮美 ， 聞其味如雅舍幽蘭一樣清香 。
6、糍糕：用糯米制成 ， 吃的時候在油鍋里炸成金黃色即可 ， 成品外酥里嫩、美味可口 。
【八公山區美食】7、上窯馓子：也稱油面條 ， 是地方的著名特色小吃 ， 成品有乳白色、淡黃色、金黃色 ， 具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點 。